Cordero a la miel

Ingredientes

  • Pierna de cordero de 1 k
  • Pimiento rojo y verde 1/2 de cada
  • 1/2 cebolla
  • Azafrán en hebra
  • Pimentón dulce una cucharada de café
  • Vinagre 3 cucharaditas
  • Brandy 2 cucharadas
  • Miel generoso al gusto
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Cordero a la mielLa receta de cordero a la miel hunde sus raices en la tradición gastronómica árabe. la receta ha sido perpetuada en el tiempo, e incluida en el ideario culinario como una auténtica exquisitez.
 
 
Para elaborar el Cordero a la miel al estilo cordobés pondremos a rehogar en aceite la cebolla, añadiremos el pimiento verde y rojo. Posteriormente el cordero troceado, el brandy, el vinagre y el azafrán. Dejaremos reducir a fuego fuerte. Cuando esté reducido, añadimos pimentón dulce y miel al gusto. Removemos, incluimos agua hasta cubrir y dejamos volvemos a dejar reducir. 
 
Como acompañamiento al cordero a la miel  en la presentación hemos añadido algo más típico, unas berenjenas fritas todo regado con un poco de miel.  
 
 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Uso de cookies

Utilizamos cookies para asegurarnos que tienes la mejor experiencia como usuario. Si continúas, damos por hecho que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR