Flores (Hojuelas) Sobre crema de manzana

Ingredientes

  • 1 manzana
  • 40 g mantequilla
  • 20 g azúcar
  • 1/4 rama de vainilla
  • 3 huevos
  • 70 gr agua fría
  • 30 gr de harina

Elaboración

La gastronomía del Guadiato es muy rica en elaboraciones dulces. Una de ellas y una de las más características es sin duda el dulce conocido como Flores (Hojuelas). 
 
Flores u HojuelasPara la elaboración de las Flores (Hojuelas) necesitamos mezclar los huevos con el agua y la harina. Pondremos el aceite bien caliente y como vemos en el vídeo calentamos bien el molde, lo introducimos en la masa y muy despacio al aceite. Aplicamos un ligero movimiento y haremos que se suelte del molde. En la receta tradicional del Guadiato se le añade para terminar un regado de miel o azúcar.
 
Sin embargo, en nuestra propuesta lo acompañamos con crema de manzana. Para su elaboración fundimos en primer lugar la mantequilla y le añadimos la manzana pelada junto con las semillas de vainilla, salteamos bien y ponemos el azúcar, dejamos que cocine a fuego bajo y una vez listo trituramos con el túrmix. Para finalizar lo hemos acompañado con un helado fundente de miel de romero pero igualmente quedan exquisitas podemos terminar simplemente con miel o azúcar en polvo.
 
 
 
 

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