Salmorejo Cordobés

Elaboración

ECM Salmorejo cordobésEl Salmorejo Cordobés es considerado como una crema fría de verdura cuya base principal es el tomate. Es, sin duda, uno de los platos más característicos de la gastronomía cordobesa, siendo el Salmorejo Cordobés aclamado en los círculos gastronómicos como un plato sensacional.

Para su elaboración pelamos el tomate y retiramos las semillas. Añadimos el resto de los ingredientes y trituramos hasta hasta obtener una crema suave y ligera. Para acompañar es altamente recomendable presentarlo con huevo cocido y jamón picado.

En nuestra propuesta de presentación hemos pasado el salmorejo cordobés por la heladora para dar un pequeño toque mas actual, con este paso el sabor es el mismo pero la presentación será mas divertida.

Ingredientes

  • Miga de pan blanco
  • Aceite de oliva
  • Tomates maduros
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta

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